【南京】苏果推出全新升级版大卖场 打造零售“新样本”

    苏果推出全新升级版大卖场 打造零售“新样本”

1月20日，苏果南京大厂美利广场店迎来开业，作为苏果大卖场全新升级的首家门店，该店定位为“社区生活中心”，从logo、环境、商品、服务等方面做了全新改版，主打商品升级、场景化体验以及生鲜餐饮化模式，重构大卖场业态新价值，这也意味着，在新零售大潮下，苏果旗下大卖场、社区店、标超店、便利店四大主力业态全部完成新一轮升级迭代，在新零售道路上开始“策马奔腾”。

打造10大“品类中心”，构建“场景杀手”该店位于南京市六合区美利广场负一层，建筑面积1.2万平米，其中超市部分面积为5000多平方，经营品类涵盖食品、非食、粮油、洗化、婴童、生鲜等1.5万个单品。

升级后的门店以消费需求为导向，基于不同生活场景，打造“欢乐亲子营、潮流家电、家居生活馆、舒适体验馆、家庭清洁、美妍坊、家居生活馆、酒饮世界、零食王国、美味厨房、全球荟萃、低温食品馆”十余个“品类中心”，品类中心以专业店形态呈现，在商品升级、情景陈列、现场体验等方面打破传统，令人惊艳。

2016年开始，苏果对旗下大卖场进行重新调整，针对年轻一代购物习惯体验化、升级化的特点，提出将大卖场定位为“社区生活中心”的概念，通过打造品类中心构建场景化消费模式，同时强化餐饮、服务功能，吸引年轻人回归大卖场，提升顾客粘性。

一年多时间内，苏果先后在多家大卖场进行母婴中心、进口中心、数码中心、零食王国等不同品类中心的试点，基于消费升级和顾客洞察构建的品类中心，打破了过去单个品类的集中陈列，而是根据生活场景对商品加以配置，提升了购物体验，经过市场的检验和不断调整，品类中心化对大卖场业态的顾客体验、业绩增长起到了积极作用。

此次新开美利广场店集合了所有品类中心，以“舒适体验馆”为例，馆内整体呈现出简约、素雅的格调，通过“商品+情景陈列+互动体验专区”的模式，让人产生极强的代入感。

在“酒饮世界”，将国产白酒、红酒、进口红酒、洋酒等集中陈列，关联醒酒器、开瓶器、酒具等产品，并提供调配、试饮等服务，打造酒窖文化，提升文化品味。

“零食王国”则通过萌宠“多鱼”打造吃货文化，通过ip植入，拟人化的沟通界面，新品、升级商品的引导，让顾客在不断发现惊喜的过程中增加停留时间，完成购买。

以大厂店为例，升级商品多达3600多个，在商品的选择上兼顾实用性、潮流感、品质感，同时紧密关注当前个性化消费趋势，强化休闲零食、红酒、洗化、健康、调味、厨房用品等品类。

“零食王国”，经营散称、预包装等2100个单品，主要为亿滋等重点品牌旗下商品，散称部分加大坚果蜜饯、肉干肉脯、即食海产类比例，在店里随处可见网红零食，如“武士曲奇”、“小白心里软散称软面包”、“沃隆坚果”、“宏途山药薯片”、“水军锅巴”系列产品。

”潮流家电”除了知名品牌中的破壁机、球釜电饭煲等升级产品，还和新奇特品牌brookstone进行联营，丰富数码品类的表现，如便携多功能补水仪、猫耳机1s、alpha1pro机器人。

除了人工收银之外，还可通过火星兔子，以及称重收银一体机上完成自助收银，为了给顾客提供多元化的选择，生鲜区还引入了启味-站着吃的面、牛炖定律、美鮨、牛排肉铺、网红茶饮cititee、鲜卤世家等轻餐饮品牌，顾客可品尝到现场制作的海鲜面、汤包、牛排、日料等特色美味。

此外，门店外部招商面积扩大至2000平米，引进彤德莱火锅、七只鹅卤菜、四明眼镜、都可奶茶、米德堡快餐、按摩椅、唱吧、健身房、药房，增强餐饮、休闲、生活功能。

就大厂美利店，有几个转型重点，一是“生鲜餐饮化”项目，为消费者构建了“饮食+社交”的场景，满足了他们“方便省事、吃的好吃的省”的消费需求，有利于提升年轻家庭到店消费的频次和顾客粘性。

从前期奥体店和此次新店开业的情况看，消费者反馈不错，未来“生鲜餐饮化”模式将会在苏果其他门店进行复制，线上业务板块也在规划中。

二是，品类中心专业化，专业化是大卖场转型的一个重要方向，从面积上来说更加紧凑，不再唯大论，商品上走专业化道路，从打造的10个品类中心来看，每个品类中心都基本上实现了专业店的功能，从商品深度、商品组合、场景化、精致化等方面有了重大突破。

跨界是趋势，单一功能不再受关注，针对“社区生活中心”的定位，强化餐饮、休闲、服务、教育等功能，能深度链接社区居民的生活。

在运作方式上，围绕卖场核心，对具有服务功能的业态进行有效引进，强化资源整合，也是实体零售转型创新所需的重要的能力之一。